来源时间为：2025-08-06
云南人有多爱野生菌？
他们不仅要自己吃得爽
还要想方设法
让来自五湖四海的顾客
真切感受“云南味道”
去年，昆明有商户推出买野生菌免费送火腿片、辣椒、大蒜的服务深受欢迎。8月4日，云南媒体再次走访了云南木水花野生菌交易中心（以下简称木水花市场），该服务今年同样火热，有商户月销约4000单。
买菌不仅免费送配料
还能免费上门烹饪
记者在位于木水花市场的云珍菌业门店看到，干巴菌、鸡枞、松茸、青头菌等野生菌被整齐放在箩筐中。一名店员正在直播，向网友们热情介绍着菌子的价格、品质等。旁边的工作人员则根据顾客下单情况，将菌子搭配好，并放上火腿片、大蒜、皱皮辣椒送到打包台。负责打包的工作人员先在泡沫箱底铺上冰块，接着垫上柔软的纸巾，再将菌子轻轻包裹，确保每一朵菌子都完好，最后进行封装。
负责人施女士表示，购买500克或1000克的组合都会免费送火腿片、青椒和大蒜。为了安全考虑，一般不搭配见手青，除非有顾客需要才会放。如果顾客购买的是纯松茸，根据需求免费送黄油、芥末，还有切松茸的木质刀。此外，还会放一份食谱，一方面科普菌子的种类，另一方面教大家如何烹饪。“近期是野生菌旺季，销量还不错，月销约4000单，销量比去年涨了40。主要是北上广的顾客最多，后续我们也会持续推出这项服务。”
林间野生菌餐饮供应链的负责人马先生介绍，店里的野生菌发往上海、广州、浙江等地。除了送配料，还提供视频教学和上门烹饪服务。“省外很多顾客不会烹饪菌子，所以我会添加对方的联系方式，通过视频教学。在昆明主城区的顾客如果有需求，我也会上门免费为对方烹饪，但到较远的地方就会收费，主要是过路费和油费。今年来，上门烹饪野生菌服务接了70-80单，几乎都是免费。”
“菌 ”产品层出不穷
深受消费者喜爱
除了做好服务
面对多元化市场需求
云南开启“菌 ”产品新模式
除传统食材、汤包
油鸡枞类产品、泡酒外
开发出高端野生天然提取物
制作成西式酱料、基料、饼干
威士忌、菌茶、菌咖及糕点
一批批品质好、风味足的加工产品
受到消费者青睐
第三届中国国际供应链促进博览会上，云菌吸引来自葡萄牙、波兰、伊朗、印度尼西亚、马来西亚、新加坡等国的采购商前来洽谈品鉴。图源：云南国际商会
近日
云南接连推出的见手青可乐
见手青冰淇淋以及见手青啤酒等
一经亮相就引起了大家的关注
从可乐气泡里蹦出的菌香
到冰淇淋奶霜里藏着的山野回甘
从咖啡杯里沉浮的菌粉
再到啤酒沫里翻滚的菌子野性
云南人把对山林的敬畏
酿成了舌尖上的狂欢
把菌子吃得明明白白
